Thịt dê làm được rất nhiều món ăn ngon mà nghe qua đã thèm như: Dê tái chanh, xào lăn, nhúng mẻ, hấp, nấu cà ri, lẩu dê,… Hãy cùng Angon tìm hiểu bí quyết làm các món ngon từ thịt dê tươi ngay bạn nhé
Tim Cật Dê Xào Hành Cần đổi vị cho bữa ăn hằng ngày – Angon.vn
Tim cật dê từ lâu nổi tiếng là món ăn nhiều dưỡng chất và dễ chế biến.Món tim cật dê xào hành cần vừa thơm ngon và dễ ăn sẽ là lựa chọn lý tưởng cho cả gia đình bạn.Chỉ cần vài bước đơn giản thôi bạn sẽ có món tim cật dê xào hành cần thật hấp dẫn.Chúng ta hãy cùng vào bếp nhé các bạn!
Nguyên liệu cho món tim cật dê tươi xào hành cần
– 1 bộ tim cật dê
– 1 củ hành tây
– Cần tây, tỏi tây
– 1 quả cà chua, 1 củ cà rốt
– 1 củ tỏi , 1 củ hành khô
– Gia vị: dầu ăn, bột canh,bột ngọt, nước mắm, tiêu
Cách làm món tim cật dê xào hành cần
– Tim dê mua về dùng dao sắc, cắt làm đôi để tiện cho công đoạn vò, bóp, vuốt hết những mùi tanh hôi của máu đen. Cho vào bát sạch, rắc một ít muối vào rồi vò, bóp, vuốt từng tim, góc trong tim dê cho thật sạch, xả 2 đến 3 nước cho hết muối, thái miếng vừa ăn không quá dày cũng không quá mỏng sau đó để vào bát.
– Cắt đôi quả cật và lạng sạch phần màu trắng, rửa cật không nên bóp, rửa mạnh tay thì ít bị hôi hơn. Sau đó rửa cật với chút rượu nhất là chỗ phần trắng . Tiếp đó cho cật vào chảo nước sôi có bỏ ít muối chần sơ cho cật hơi tái thì vớt ra ngâm vào nước nguội (công đoạn này sẽ giúp cật giòn hơn).
– Ướp tim cật với chút bột canh,bột ngọt , để 30 phút cho thấm gia vị (các bạn lưu ý nên ướp một chút để tim cật lúc xào sẽ đậm đà hơn chứ không nên ướp vừa ngay)
– Hành tây, cà chua rửa sạch bổ múi cau.
– Cần tây, tỏi tây rửa sạch cắt khúc ngắn 3 cm. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch thái sợi hay tỉa hoa tùy các bạn.
– Tỏi, hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
– Tiếp theo cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi hành khô vào phi thơm, cho phần tim vào trước, cật vào sau đảo nhanh tay. Khi thấy phần tim cật vừa chín tái vẫn còn thấy chút màu hồng thì cho hành tây, cà chua, cà rốt và cần tỏi tây vào đảo đều. Nêm gia vị một lần nữa cho vừa miệng, rắc tiêu lên và cho ra đĩa.
Chúc các bạn thành công với món ăn này,vừa đơn giản lại thơm ngon,các bạn có thể đổi vị cho cả nhà mình vào tối nay nhé các bạn.
